17.MAI ISKAKE

Hils på kanskje verdens beste iskake! Denne oppskriften er fra Sprudlende Sunn boka, men denne versjonen har en 17.mai vri: jeg har toppet iskaken med en helt vidunderlig jordbærsaus. Enklere saus finner du knapt, og ohoi så godt til den søte iskaken!

ISKAKE🎂

MANDELBUNN:

5 eggehviter

100 g mandler og 50 g hasselnøtter, eller 150g malte mandler

100g kokossukker eller annen søtning

1/2 ts salt

VANILJEISEN:

6 eggeplommer

6 dl kremfløte

1,5 dl honning

1 toppet ts vaniljepulver

JORDBÆRSAUSEN:

1 pose frosne jordbær

2-3 ss honning/annen søtning

Slik gjør du:

1. Start med å forvarme ovnen, 175 grader.

2. Mal nøtter til mel eller bruk ferdig malte mandler fra matbutikken.

3. Skill hvite fra plommen og pisk hviten stiv i mikseren sammen med søtningen.

4. Vend inn nøttemelet, fyll en rund kakeform og stek midt i ovnen i 25min.

5. Avkjøl bunnen helt før du starter på iskremen:

6. ISKREMEN: Eggeplommer mikses med honning og vanilje. Kremfløten piskes stiv.

7. Vend eggblandingen i kremen og smak til.

8. Topp bunnen med iskremen og sett kaldt 3-4 timer (gjerne natten over).

9. JORDBÆRSAUSEN: Ha de frosne jordbærene i en kjele og varm forsiktig opp. Tilsett søtningen og kjør til en jevn og glatt saus. Avkjøl lett før du topper kaken med sausen og litt ekstra bær på toppen.

Ønsker deg en strålende nasjonaldag❤️