Si HEI til knasende sprø blomkålbuketter i tacoen. Altså, dette er en real oppgradering av fredagstacoen!

Nå er blomkålen i sesong, og butikkene bugner av den pene, hvite grønnsaken som er rik på kostfiber tarmen blir glad av i tillegg til at den er en god vitamin-C kilde. Blomkålen med sin milde smak kan brukes til det meste. Jeg har alltid frossen blomkål i fryseren som brukes i smoothien, barnas favorittsuppe er blomkålsuppe, jeg lager blomkålwraps, ovnsbaker “blomkålbiff” også favoritten over alle favoritter: crispy blomkål! Det ER så godt!

Vi kan spise crispy blomkål dyppet i chiliailoi og bare ha noen edamamebønner og litt annet snask ved siden av. Jeg kan toppe salaten med de sprø blomkålbukettene, eller kjøre en taco-vri på krydderet og ha de i wraps. Det er godt, det! Under får du taco-varianten. Den er rask å lage, og jeg lover du vil elske det!

Du trenger🌮🍅🥑
3-4 pers:

Crispy taco-nuggets:
1 blomkål
2 egg
1 pose Santa Maria Crispy Chicken Spice mix

Proteinrik guacamole:
1 avokado
saften av 1/2 lime
1/2 kinesisk hvitløk eller 2 hvitløksfedd
1/2 boks hvite bønner (115g)
et dryss chilipulver
salt/pepper

1 pose Baby Leaf mix
200g små tomater
Syltet rødløk, oppskrift her.
Små wraps eller kikertwraps.
Evt: chiliaioli og koriander
1. Forvarm ovnen på 180 grader varmluft.
2. Del blomkålen i buketter og visp sammen eggene i en liten skål.
3. Dypp hver blomkålbukett først i egget, så i Santa Maria crispy chicken-miksen.
4. Fordel bukettene på en babepapirkledd stekeplate og stek i 20 minutter. I mellomtiden lager du guacamolen og deler tomatene i fire.
5. Guacamolen: Hell av lake og skyll de hvite bønnene. Spar den siste halvdelen å ha i eks disse pannekakene. Ha alle ingrediensene i stavmiksenen og kjør i vei. Smak til med salt/pepper og chilipulver.
6. Topp wraps med guacamole, salat, tomater (evt salsa om du vil), blomkålen, syltet rødløk, koriander og evt chiliaioli på toppen. NAM!!