LANGTIDSHEVET GLUTENFRITT GROVBRØD
Dette er det beste glutenfri grovbrødet jeg vet om!👌🏼
Spol 11 år tilbake i dette bloggarkivet og du finner dette brødet. Det ble til en sommerdag på hytta. Mannen med cøliaki tryllet det frem til hele familiens begeistring og siden har det fulgt oss. Dette brødet kan nytes av alle, også de som tåler gluten. Men aller mest er dette brødet en skatt av en oppskrift til de som må spise glutenfritt. Dette er et blodsukkervennlig grovbrød proppet med bra næring til kroppen. For la oss være ærlige: mye glutenfri bakst er rik på stivelse, gir en skikkelig blodsukkertopp og er heller ikke spesielt næringsrikt.
Dette grovbrødet er langtidshevet og gjør seg nesten selv. Har du glutenfri surdeigsstarter - bruker du den her. Om ikke, fungerer det strålende med litt gjær.
Oppskriften står også i Sprudlende Sunn boka. Alle favorittene er samlet der🙏🏼
-
Til en brødform trenger du:
6 dl kaldt vann
2 ts tørrgjær (eller 2 ss boblende glutenfri surdeig)
1 ts honning
160 g bokhvetemel
100 g glutenfri havregryn
100 g solsikkefrø
40 g gresskarkjerner
30 g sesamfrø
2 ss chiafrø
25 g fiberhusk
1 ts salt
litt frø/havregryn til topping -
Bland kaldt vann med gjær og honning. Rør godt sammen før resten av ingrediensene tilsettes.
Bland til en fin deig og hell direkte i en bakepapirkledd brødform.
Dekk til brødformen og la den stå på kjøkkenbenken til heving i 10-12 timer. TIPS! Jeg rører gjerne deigen sammen på kvelden, så har vi nystekt brød til frokost.
Etter 10-12 timer:
Forvarm ovnen 180 grader. Sett brødet direkte inn i varm stekeovn. Stek midt i ovnen i 1 time. Avkjøl helt før du skjærer i brødet.
Nyt med all slags pålegg!
Bak opp, frys ned og ha nydelig brødskiver på lur. Et perfekt mat-prepp tips som redder deg i en hektisk hverdag!
Last ned MAT-PREPP GUIDEN og MAT-PREPP HØSTGUIDE for mange flere oppskrifter og mat-prepp tips (helt gratis).
