SNACKSFAT
Her er det altså ingen grenser for hvor mye godt det kan samles på et fat!🫐🥕🍫🥝🥒🥜🍎
Sist uke delte jeg ukes snacksfat på Instagram og fikk en idé om å vise disse fatene mine oftere. For sannheten er jo at jeg stort sett hver uke lager “ukens fat”, og da spesielt på fredag eller lørdagskvelden. Jeg er for balanse, for “litt av alt” i stedet for “alt eller ingenting”. Jeg synes det skal være forskjell på hverdag og helg, og synes lørdagsgodteri er en fin ting. Men hva om lørdagsgodteriet spises litt smartere? Ved å begrense mengden og spise snopet med litt sunnere snacks som gir fiber, protein og gode fettsyrer i tillegg. Det er godt for blodsukkeret, godt for tarmen og en fin løsning for oss som vil kose oss litt ekstra i sofakroken.
Forrige ukes snacksfat så slik ut:
Appelsin, kiwi, eplebiter, nøtter, morbær, mørk sjokolade, sjokoladekuler og en enkel peanøttdipp til gulrøttene (peanøttsmør, litt soyasaus og en klype chiliflak).
Ukens snacksfat er mer mot det salte slaget, med knasende sprø grønnsaksfavoritter, salt potetgull, sprø salte frøknekkebrødbiter, fermentert salsa og en nydelig rømmedipp. Grønnsakene er fulle av fiber som gir volum og bremser blodsukkerbelastningen fra potetgullet. Dette kaller jeg balanse! Oppskriften på rømmedippen får du under her.
-
Du trenger:
1 boks økologisk lettrømme
2 ts hvitløkspulver
2 ts paprikapulver
1 ts Herbamare urtesalt (evt ½ ts havsalt)
½ ts tørket oregano eller persille
½ ts kajennepepper eller en klype chiliflak
½ ts pepper
1 ts ketchup
Rør sammen og sett den gjerne i kjøleskapet en times tid før den nytes. Er så god!
Knekkebrødene er en evig favoritt. De er fulle av fiber og er glutenfri. Knasende sprø er de og! Oppskriften finner du i Sprudlende Sunn boka og i MAT-PREPP GUIDEN (last den ned gratis her). Knekkebrød-tips! Fordel røren på tre brett og ikke to, da blir de enda tynnere og supersprø!
Psst! Synes du fermentering virker spennende? Vil du lære mer om fermentering? I fermenteringskurset mitt gir jeg en innføring i fermenteringens magi, gir deg smaksprøver, du får startkulturer og lager din egen fermenterte surkål. Kurset er tredelt, surdeigsbakst, fermentert drikke og fermenterte grønnsaker. Foreløpig er kurset kun stedlig i Fredrikstad og du er hjertelig velkommen. Les mer her.
