Altså, dette er livets is! En stor favoritt fra Blodsukkermagiboka💚 Siden livets bok er 1 år i helgen klinker jeg til å deler oppskriften til dere her. Kremet melkefri is, seig Snickerskaramell med sjokoladetrekk. DEN ER SÅ GOD!

Til 12 isbarer trenger du:

Karamell-is:
2 dl cashewnøtter
1,5 dl kokosmelk
8-10 ferske juicy dadler
1-2 ss kokosolje
1 ts vaniljepulver
½ ts havsalt

Peanøttkaramell:
2 dl lønnesirup
2 ss peanøttsmør
1,5 ts kokosolje

1 dl salte peanøtter
en klype salt

150g mørk sjokolade
1. Bløtlegg cashewnøttene i minimum 3 timer, eller kok de i vann i 5 minutter og avkjøl.
2. Fjern steinen fra dadlene og kjør nøttene, dadlene og kokosmelken i en foodprosessor. Tilsett resten av ingrediensene til isen og kjør til en jevn og fin krem.
3. Ha kremen over i en brødform. Husk bakepapir i bunnen om du ikke har silikonbrødform. Sett kaldt 1 time i fryseren.
4. Lag peanøttkaramellen: Ha sirup, peanøttsmør og kokosolje i en kjele og kok opp. La småkoke mens du rører i 4-5 minutter. Rør inn peanøttene og avkjøl.
5. Ta isen ut av fryseren og topp den med peanøttkaramellen. Dryss over litt havsalt og sett tilbake i fryseren i 1 time til.
6. Smelt sjokolade over vannbad, ta ut isen og del i barer, og dypp hver bar i sjokolade. Oppbevar isen i fryseren.

Denne isen har jeg servert til naboer, venner, familie, små og store. Alle har samme reaksjon: Wow, verdens beste is!

Psst! Har du søtsug som henger igjen etter sommerferien og er motivert for en BRA høst med gode matvalg som virkelig gir resultater? Du trenger ikke si “nei takk” til alt du er glad i, det handler om hvordan du legger opp måltidene dine. Du trenger ikke telle kalorier eller veie maten. Små justeringer er nok, jeg skal vis deg! Bli med på online kurset som starter opp mandag 1.sept! Les mer her🧡